Chaud

Sous-catégories

• Fourneaux

  Les fourneaux professionnels sont au cœur de la cuisson traditionnelle et gastronomique. Robustes et performants, ils s’intègrent parfaitement dans toutes les cuisines professionnelles : restaurants, brasseries, établissements gastronomiques, mais aussi cuisines centrales et collectivités.

  Disponibles en plusieurs configurations (de 2 à 8 feux ou plus), avec feux vifs, plaques coup de feu, induction ou gaz, nos fourneaux permettent une cuisson précise et maîtrisée sur tous types de préparations. Ils s’adaptent à votre espace et à vos besoins spécifiques, qu’il s’agisse de service à la carte ou de production en grande quantité.

  En complément des autres équipements de cuisson, les fourneaux assurent une grande polyvalence et sont souvent associés à des fours intégrés, des planchas ou des bains-marie pour une station de cuisson complète et efficace.

  Faites confiance à notre sélection de fourneaux professionnels de qualité, conçus pour un usage intensif, durable et conforme aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Fours boulangerie...

  Le four de boulangerie professionnel est le cœur du fournil. Que vous soyez artisan ou en production plus intensive, le choix du four est essentiel pour garantir une cuisson homogène et régulière de vos pains, viennoiseries et pâtisseries.

  Notre gamme comprend des fours à sole pour une cuisson traditionnelle, des fours rotatifs pour les grandes productions, ainsi que des fours ventilés polyvalents adaptés à de nombreuses préparations. Disponibles en version gaz ou électrique, nos modèles s’adaptent à tous les types de fournils et aux contraintes techniques de votre local.

  Nous vous proposons exclusivement des fours de boulangerie reconditionnés, soigneusement révisés par nos techniciens pour garantir performance, fiabilité et sécurité. Cette solution économique vous permet d’accéder à du matériel professionnel de qualité à moindre coût.

  Faites confiance à notre expertise pour choisir le four professionnel qui répondra parfaitement aux exigences de votre métier et à la qualité que vos clients attendent.

• Fours mixtes

  Le four mixte professionnel est l’équipement incontournable pour les cuisines de restauration commerciale (CHR) et collectivités. Apprécié pour sa polyvalence et sa précision de cuisson, il permet d’optimiser le travail en cuisine tout en garantissant un respect total du produit.

  Grâce à sa technologie avancée, le four mixte offre de nombreuses modes de cuisson : chaleur sèche (cuisson traditionnelle), vapeur (cuisson douce et homogène), basse température, ou cuisson mixte avec injection d’humidité. Il permet également une cuisson ventilée rapide idéale pour les services intensifs.

  Ce matériel s’adresse aussi bien aux restaurants gastronomiques qu’aux cantines scolaires, cuisines centrales, ou établissements médico-sociaux. Sa grande capacité, sa précision au degré près et ses fonctions programmables permettent un gain de temps et une qualité constante.

  Nous proposons des fours mixtes professionnels reconditionnés ou neufs, sélectionnés pour leur fiabilité, leur facilité d’entretien et leur adaptabilité à toutes les cuisines professionnelles.

• Fours à Pizza

  Les fours à pizza professionnels sont conçus pour offrir une cuisson rapide, homogène et croustillante grâce à leur sole en pierre réfractaire. Ils sont idéaux pour les restaurants traditionnels, les snack-bars ou encore les food trucks.

  Disponibles en version électrique ou gaz, nos fours à pizza s’adaptent à vos contraintes d’énergie et de configuration. Que vous ayez besoin d’un modèle compact 1 niveau ou d’un four double niveau pour production intensive, nous vous proposons une large gamme répondant à tous les besoins professionnels.

  Les soles réfractaires assurent une diffusion optimale de la chaleur, permettant une cuisson parfaite des pizzas, mais aussi de focaccias, tartes flambées ou autres spécialités.

  Robustes, fiables et faciles à utiliser, nos fours à pizza professionnels sont sélectionnés pour leur performance thermique et leur adaptabilité en cuisine ou en vente mobile.

• Sauteuses & Marmites

  Les sauteuses professionnelles et marmites de cuisson sont des équipements essentiels dans toutes les cuisines de collectivités, chez les traiteurs comme dans les restaurants traditionnels ou gastronomiques.

  Idéales pour les cuissons en grand volume, elles permettent de saisir, mijoter, rissoler ou cuire à l’eau de grandes quantités de préparations, tout en garantissant une répartition homogène de la chaleur et un gain de temps considérable.

  Notre gamme se compose de modèles électriques ou gaz, avec ou sans basculement manuel ou motorisé, et des capacités allant de quelques dizaines à plusieurs centaines de litres. Chaque appareil est sélectionné pour sa robustesse, sa précision de cuisson et sa conformité aux exigences du secteur alimentaire.

  Que vous équipiez une cuisine centrale, une cantine scolaire ou une cuisine de production, nos sauteuses et marmites professionnelles répondront à vos besoins d’efficacité et de sécurité en cuisine.

• Cuisines du monde

  Explorez de nouvelles saveurs avec notre sélection d’équipements pour la cuisine du monde. Cette catégorie regroupe des appareils conçus pour diversifier vos méthodes de cuisson et répondre aux exigences des recettes internationales ou régionales.

  Vous y trouverez des équipements comme la plancha pour une cuisson à la fois saine et rapide, la rôtissoire professionnelle pour volailles savoureuses, les grills à pierre de lave pour une saisie parfaite au goût authentique, ou encore la salamandre, idéale pour gratiner, maintenir au chaud ou finir une cuisson avec précision.

  Adaptés aux restaurants spécialisés, traiteurs, snacks ou établissements de restauration traditionnelle, ces appareils sont pensés pour offrir performance, fiabilité et qualité de cuisson, tout en apportant une touche de créativité à vos préparations.

  Équipez votre cuisine pour répondre à toutes les envies de vos clients avec notre matériel professionnel dédié à la cuisine internationale et thématique.

• Maintien à température

  Le maintien à température des aliments est un enjeu crucial en restauration et est strictement encadré par les normes d’hygiène, notamment la réglementation HACCP. Pour garantir la sécurité alimentaire et le respect de la chaîne du chaud ou du froid, il est essentiel d’utiliser un matériel professionnel adapté.

  Nous vous proposons une large gamme d’équipements conçus pour le maintien en température, aussi bien pour la conservation à chaud que pour la refroidissement rapide ou le transport isotherme de vos préparations, en individuel ou en collectif.

  Parmi les solutions disponibles, vous trouverez des bains-marie professionnels, des étuves pour le maintien au chaud, des cellules de refroidissement pour descendre rapidement en température, des fours de remise en température, ou encore des chauffe-assiettes pour garantir un service optimal.

  Que vous travailliez en restauration traditionnelle, en cuisine collective, en traiteur ou en milieu hospitalier, nos appareils sont conçus pour répondre à vos contraintes de production tout en respectant les normes en vigueur.

• Matériel Chocolat

  Le travail du chocolat demande rigueur, précision et du matériel professionnel adapté pour garantir une qualité artisanale constante. Que vous soyez chocolatier-confiseur, artisan, pâtissier ou restaurateur souhaitant intégrer des créations chocolatées à votre offre, vous trouverez ici une gamme complète d’équipements spécifiques.

  Nous vous proposons du matériel de tempérage du chocolat (tempéreuses), des tunnels de refroidissement, des bains-marie à chocolat, ainsi que des moules professionnels, des tables vibrantes et des outils de précision pour vos moulages, enrobages et décors.

  Pour la présentation en boutique, nous disposons également de vitrines réfrigérées adaptées au chocolat, garantissant une température et une hygrométrie optimales pour la conservation de vos créations fines.

  Le matériel pour chocolatiers que nous sélectionnons répond aux exigences élevées des professionnels : robustesse, performance thermique, facilité d’entretien et conformité aux normes alimentaires.

  Faites confiance à notre expertise pour vous équiper avec des solutions neuves ou reconditionnées, selon vos besoins, pour produire et sublimer le chocolat sous toutes ses formes.

• Snack

  La restauration rapide, le snacking et la vente à emporter sont aujourd’hui des formats incontournables dans le secteur des métiers de bouche. Que ce soit pour un point chaud, une sandwicherie, un food truck, un stand forain ou un kebab, nous mettons à votre disposition tout le matériel professionnel nécessaire à votre activité.

  Notre sélection comprend des planchas professionnelles, grills à panini, grills kebab, bains-marie, friteuses, machines à hot-dog, réchauds à gaz ou électriques, salamandres, crêpières, mais aussi des trancheurs, saladettes réfrigérées et vitrines chauffantes pour le service.

  Faciles à utiliser, robustes et performants, ces équipements sont adaptés aux exigences de la vente rapide tout en garantissant une qualité de préparation constante. Que vous lanciez votre activité ou que vous souhaitiez moderniser votre snack existant, vous trouverez ici tout le nécessaire pour une cuisine rapide, efficace et aux normes.

  Nous vous accompagnons également dans l’agencement de votre espace de snacking, avec des solutions neuves ou reconditionnées, en fonction de votre budget et de vos contraintes.