Four mixte Convotherm

Caractéristiques :

• Production de vapeur par injection à l’intérieur de l’enceinte de cuisson

• Inversion du sens de rotation du ventilateur (autoreverse) pour faire dorer les aliments uniformément et obtenir une qualité homogène

• Système Clos Avancé gestion automatique de l’humidité gain d’énergie

• Crisp&Tasty déshumidification instantanée sans perte d’énergie : juteux et croustillant

• Porte escamotable gain de surface de travail, excellente maniabilité, plus de sécurité 

• Moufle de cuisson poli miroir sans soudure, avec angles arrondis conforme aux normes HACCP

• Sonde de température à cœur

• 1/2 vitesse pour la cuisson de produits délicats

• Eclairage de l’enceinte de cuisson avec protection hublot anti-chocs

• Déflecteur entièrement démontable pour faciliter le nettoyage

• Glissières latérales amovibles, faciles à nettoyer : 7 GN1/1 ou 14 GN1/2

• Espacement entre les niveaux :  68 mm

• Bac de collecte de la condensation avec vidange automatique

• Joint d’étanchéité hygiénique facilement extractible, sans outil, pour le nettoyage quotidien

• Porte avec survitrage en verre sécurit, pivotant et rétro-ventilé

• Verrouillage de la porte par levier rotatif avec position d’évent, poignée robuste, indéréglable, cran de sécurité

• Porte avec contact magnétique résistant à l’usure

• Goulotte de récupération des condensats en bas de porte

• Douchette à action progressive sur enrouleur

• Tableau de bord : fonctionnement simple à l’aide d’icônes

• Ecran graphique avec affichage clair et compréhensible

• Sélecteur numérique digital, multifonction, pour le réglage de la température de l’enceinte, du temps de cuisson et de la température à cœur du produit

• Présélection du début de la cuisson en temps réel avec affichage du temps de cuisson restant

• Présélection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau (Tray Timer)

• Livre de cuisine « Convotherm » avec recettes préprogrammées

• 250 recettes programmables jusqu’à 20 étapes

• Cook&Hold, Delta-T et cuisson de nuit (sonde indispensable)

• Platines électroniques de contrôle indépendantes

• Mode programme de secours : utilisation du four avec une fonctionnalité restreinte en cas de problèmes techniques

• Diagnostic automatique permanent pour la détection d’erreurs

• Description des erreurs sous forme de texte

• Mémorisation de tous les réglages de l’appareil et des recettes de cuisson (module de sauvegarde)

Dimensions : 932*805*852 mm de haut, 136 kg

400 V, 11 kW, 15.9 A

Matériel contrôlé nettoyé et révisé par notre équipe technique, garanti, année 2015